燒烤必備的"五大金剛"：
一是水果，如果你是懶人，洗好裝保鮮袋里，拿出來直接啃就行，如果有點小講究，建議帶支沙拉醬，拌拌更美味，其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一員；
二是肉類，懶人去超市買現成的肉串即可，如果不嫌麻煩，那就自己調味腌制，更健康也更適合自己的口味，雞翅中、牛肉、貢丸都很受歡迎；
三是海鮮類，除了肉類，海鮮也是必不可少的，魷魚、鯽魚超級推薦，不過調味是關鍵；
四是蔬菜類，韭菜、土豆、茄子、紫薯只要處理好了，味道好得讓你收不了口，不過烤蔬菜特別講究溫度和技巧；
五是主食類，年糕、饅頭都好吃到爆，饅頭切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷層油撒上椒鹽，翻面再稍烤一下，香得讓人受不了。飲品最重要的就是水，礦泉水別忘記了。
肉的處理方法
1.先用清水洗干凈，500g肉配料：老抽1勺半、料酒3勺、白糖2勺、鹽5克，放入適當洋蔥、姜、蒜之類去腥調味。按照重量比例，將調料均勻涂抹、攪拌、按摩。
2.半個小時后進行第二次按摩，依此類推，按摩四次之后，放入冰箱冷藏12個小時。
3.按摩與冷藏是烤肉必備的程序，以達到調料入味的理想效果。
雞翅的處理方法
1.從超市買來現成的雞翅后（我一般只買比較厚實的翅中），洗干凈。
2.用小刀在翅膀的骨頭之間劃出一道豁口（但不能割斷哦）
3.用半勺酒、醬油、蠔油、雞精、蔥、姜、蒜末（依個人口味）將雞翅拌勻，腌2—3小時。
4.把多余的腌汁控去，雞翅晾一下，裝好備用（若能在烤之前煮一下，口感更佳）
5.如果希望雞肉更軟嫩，可以在烤前稍微煮一下，煮個半熟，不要煮老了，把腥味和沫子煮掉即可。
魚的處理方法
1.市買來后洗凈，魚肚內及魚身碼鹽。
2.用半勺酒、醬油（如果是海鯧魚就不用了）、細姜絲、蔥末，將魚腌30分--60鐘，倒去多余的汁，略微晾一下，裝盒備用。蔬菜的處理方法洗干凈、瀝干水，無需腌制，上烤架時再涂抹調料。蔬菜燒烤，瀝干水最關鍵。